Salem Sambal Kemangi

Assalamu ‘alaikum wr. Wb

Hadir, Bunda. Menu minggu siang “Salem Sambal Kemangi”.

Bahan:

4 ekor ikan salem

1 gelas air (200 cc)

Bumbu:

5 buah cabai rawit

5 buah cabai keriting

5 sing bawang merah

3 tomat ukuran sedang

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 ikat kecil daun kemangi

2 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun salam

1 iris  laos

1 sendok teh gula pasir

1 sendok makan kecap manis

½ sendok teh kaldu bubuk (bila suka)

Cara memasak:

·         Bersihkan ikan, hilangkan durinya, goreng sampai matang

·         Goreng kemiri

·         Haluskan tomat, kemiri dan cabai

·         Iris tipis bawang merah dan bawang putih, goreng sampai kering

·         Tumis bumbu halus dengan 2 sendok minyak goreng

·         Masukkan ikan ke dalam bumbu

·         Tambahkan segelas air

·         Masukkan daun jeruk purut, daun salam dan laos

·         Tambahkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, kecap, gula serta kaldu bubuk(bila suka)

·         Masak sampai bumbu agak mengering

·         Tambahkan daun kemangi

·         Angkat dan sajikan

Gambar: Koleksi Pribadi

Selamat mencoba, semoga bermanfaat

Wassalamu alaikum wr. wb

Madiun, 17 September 2017

Nur Endah Herlina