RESEP SINGKONG GORENG KEJU

Assalamu ‘alaikum wr. Wb.

Siapa bilang singkong dan keju tidak bisa bersatu. Nih, buktinya bisa, singkong dan keju bersanding mesra! Yang lain, bisa cemburu, Bunda ....heheeee ... Bersatunya dua rasa dari dunia yang berbeda justeru membuat lidah makin tergoda. Penampilannya yang renyah di luar dan empuk di dalam berpadu dengan gurih mantapnya keju, membuat kita jatuh cinta dan sulit melupakannya! Tidak percaya? Coba saja, Bunda .....

Bahan dan bumbu :

1 kg singkong

1½ liter air biasa/ air es

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdm garam

2 sdm margarin

mentega/ margarin untuk olesan

keju parut

susu kental manis (bila suka)

Cara membuat:

1.    Kupas singkong, cuci bersih.

2.    Potong utuh membulat (melintang) atau sesuai selera.

3.    Kukus sampai matang.

4.    Campurkan air es dengan bawang putih dan garam, aduk rata lalu sisihkan untuk rendaman.

5.    Rendam singkong yang sudah dikukus dalam air rendaman sampai merekah dan bumbu meresap (sebentar saja karena begitu singkong panas menyentuh air es biasanya langsung merekah)

6.    Tiriskan singkong, goreng dengan minyak panas sampai warnanya kuning keemasan.

7.    Setelah singkong matang, tiriskan

8.    Olesi singkong dengan margarin, taburi keju.

9.    Beri sedikit susu kental manis (bila suka)

1. Singkong goreng keju siap disajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Wassalamu ‘alaikum wr. Wb.

Gambar: Koleksi pribadi

Madiun, 27 Juni 2015

Nur Enha D*

RESEP TELUR DADAR PADANG

Assalamu ‘alaikum Wr. Wb.

Menu alternatif untuk buka ataupun sahur, Bunda. Hidangan sedap yang bisa disajikan dengan sekejap “Telur Dadar Padang”

Bahan:

3 butir elur ayam
1 sendok makan tepung beras
2 sendok makan kelapa agak muda diparut
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Bumbu:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang diiris halus
2 batang daun seledri diiris halus
1buah cabai merah diiris halus

4 buah cabai rawit diiris halus

 Cara Memasak:

·         Campur semua bahan menjadi satu , kemudian tambahkan bumbu halus dan bumbu iris yang sudah disiapkan tadi, aduk hingga rata.

·         Panaskan sedikit minyak di atas wajan anti lengket , goreng telur dengan menggunakan api kecil, jangan lupa tutup wajan agar matang merata.

·         Balik telur dadar jika bagian bawah sudah mengering, tunggu sampai matang.

·         Lipat telur dadar, potong sesuai selera.

·         Telur dadar padang siap sajikan.

Selamat mencoba, Bunda. ..... J

Gambar: Koleksi Pribadi

Madiun, 26 Juni 2015

Nur Enha D*

RESEP ESKRIM DUNG-DUNG HOMEMADE

Assalamu ‘alaikum wr. Wb.

            Ingat masa kecil saya, dengan eskrim yang dijual keliling oleh abang penjual eskrim keliling kampung sambil memukul alat musik yang berbunyi ‘dung-dung-dung’ untuk memanggil pelanggannya. Bunyi itulah yang menyebabkan kami menyebut eskrim yang dijualnya sebagai ‘eskrim dung-dung’. Kali ini saya mencoba menghadirkannhya. Bahan dasarnya adalah gula dan santan. Rasanya tentu heeeem mak nyesss, lembut, gurih  membelai lidah dan tidak nek. Cocok bagi mereka yang tidak menyukai susu, krimer atau sejenisnya.

Bahan:

250 gram gula pasir

3 gelas santan kental yang sudah direbus dan didinginkan (bisa digantikan dengan santan instan)

3 gelas air

1 sendok makan tepung beras

6 sendok makan tepung kanji

½ sendok teh garam

1 butir telur

2 sendok teh emulsifier
essence (perasa) secukupnya

Cara membuat:

1.    Rebus gula bersama 2 gelas air.

2.    Kocok lepas satu butir telur sampai tercampur rata, tambahkan satu gelas air, aduk rata tambahkan satu gelas santan kental, aduk rata.

3.    Masukkkan  campuran adonan telur, tepung santan dan ir ke dalam larutan gula.

4.    Masak menjadi bubur sampai matang (meletup-letup) dan biarkan dingin.

5.    Tambahkan 2 gelas santan ke dalam adonan, mikser sampai rata.

6.    Masukkan emulsifier (SP), mix dengan kecepatan tinggi sampai adonan menjadi lembut dan berjejak kurang lebih 20 menit (tergantung kecepatan mikser), tambahkan essence.

7.    Masukkan ke dalam freezer sampai beku.

Tips: bila ingin lebih lembut, adonan bisa di mix ulang setelah 2 jam di dalam freezer. Namun demikian, untuk resep saya ini eskrim sudah terasa lembut meskipun hanya di mix  satu kali.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Wassalamu ‘alaikum war wb.

Gambar: Koleksi pribadi

Madiun, 23 Juni 2015

Nur Enha D*