SAMBAL GORENG - 2 T

Assalamu ‘alaikum wr. Wb.

Masak yuk.., Bunda. Bahannya mudah di dapat, mudah pula cara memasaknya. Hari ini hadir SAMBAL GORENG – 2T (baca two T). Namanya diambil dari nama bahan dasarnya yaitu “Terung dan Tengiri”. Sedap mantap, Bunda...

Bahan

1 buah terung ungu segar

5 buah ikan tenggiri ukuran sedang (boleh diganti dengan

   ikan tongkol atau salem

5 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

2 siung bawang putih, iris tipis, goreng.

4 siung bawang merah, iris tipis, goreng.

1 buah tomat

1 ½ gelas santan

1 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun salam

1 iris laos

½ sendok teh garam halus

½ sendok teh kaldu bubuk (bila suka)

1 sendok makan kecap manis

Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1.      Bersihkan ikan, goreng sampai kering, sisihkan

2.      Cuci bersi terung, potong kecil memanjang, goreng sampai matang, sisihkan.

3.      Haluskan cabai rawit,  cabai merah dan tomat. Tumis dengan satu sendok minyak goreng, sambai harum.

4.      Tambahkan santan, daun jeruk, daun salam, laos, bawang merah goreng, bawang putih,  goreng dan kecap manis.

5.      Biarkan sampai mendidih, masukkan terung dan tengiri goreng.

6.      Tambahkan garam, biarkan sebentar sampai bumbu meresap.

7.      Sambal goreng 2 T siap dihidangkan.

  

Selamat mencoba, semoga bermanfaat

Wassalamu 'alaikum wr. wb

Madiun, 15 Pebruari 2015

Nur Enha D

Orak-arik Telur Ikan Salem Pedas dan Martabak Tahu, Mau ..... ?

Assalamu ‘alaikum wr. Wb.

Edisi masak serba praktis, Bunda. Hanya diiris-iris tanpa diuleg. Berawal dari niat hati untuk memanfaatkan isi kulkas. Ternyata, begitu hidangan disajikan, sekejapkemudian langsung tandas! Mau coba, Bunda? Silakan simak resepnya.

ORAK-ARIK TELUR IKAN SALEM PEDAS

Bahan:

2 buah pindang ikan salem

1 butir telur

5 buah cabai rawit, diiris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis dan digoreng

4 siung bawang merah, iris tipis dan digoreng

1 buah tomat, iris tipis

1 lembar daun jeruk purut

1 sendok makan kecap manis

¼ sendok teh garam

Minyak goreng secukupnya

Sedikit  kaldu instan (bila suka)

Cara memasak:

1.      Bersihkan ikan, hilangkan durinya, goreng sampai kering, sisihkan.

2.      Panaskan 1 sendok minyak goreng di wajan. Masukkan tekur yang dikocok lepas, ke dalam wajan, diorak-arik sampai matang, sisihkan.

3.      Tumis cabai rawit dan tomat sampai layu.

4.      Masukkan ikan,telur, bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, kaldu instan, daun jeruk purut dan kecap manis

5.      Aduk sampai rata.

6.      Orak-arik siap untuk dihidangkan

 MARTABAK TAHU

Bahan

1 buah tahu sedang (150 gram)

¼ sendok teh merica.

2 butir telur

2 siung bawang putih, iris tipis dan digoreng

4 siung bawang merah, iris tipis dan digoreng

¼ sendok teh garam

1 batang daun bawang prei, iris halus

1 batang seledri, iris halus

1 sendok sayur minyak goreng

Cara memasak:

1.      Haluskan tahu, campur semua bahan dan bumbu.

2.      Panaskan minyak goreng.

3.      Dadar bahan martabak sampai matang.

4.      Martabak tahu siap dihidangkan

Selamat mencoba, Bunda. Semoga bermanfaat.

Wassalamu ‘alaikum wr. Wb

Madiun, 7 Pebruari 2015

Nur Enha D

Gambar: Koleksi Pribadi

RESEP ESKRIM TIGA RASA

Tiga rasa berpadu yang lain pasti tergoda.......

Assalamu ‘alaikum wr. Wb

 Bunda yang cantik dan teman-teman semua.... Hadir lagi sang pelepas dahaga,  “ESKRIM TIGA RASA”  untuk keluarga tercinta. Resep ini sudah saya coba kemarin. Satu resep eskrim ini cukup untuk membuat sekitar 25 cup eskrim. Rasanya lembut sekali. Paduan tiga rasa: pandan, vanila dan  frambozen, membuat kita sulit melupakan sensasi rasanya. Nggak percaya? Silakan mencoba..!

Bahan 1

2 sendok makan tepung maizena

1 butir telur utuh (kocok lepas)

600 cc air ( 2 kaleng bekas susu kental manis)

Bahan 2

1  sendok teh  penuh emulsifier

½ sendok teh garam

1 kaleng susu kental manis

½ sendok teh essence pandan (atau selembar daun pandan wangi yang ditumbuk dan diambil airnya sebanyak 1 sendok makan)

½ sendok teh essence vanilla

½ sendok teh essence frambozen

Cara memasak

Masak bahan 1

1.      Masak 300 cc air sampai mendidih

2.      Campur 3 sendok makan maizena dengan 300 cc yang lain, campur dengan kocokan telur, aduk rata.

3.      Masukkan ke air mendidih, aduk merata, biarkan sampai matang (meletup- letup)

4.      Biarkan dingin.

5.      Campurkan dengan bahan 2

6.      Aduk dengan mixer dengan kecepatan tinggi, selama 15 menit, sampai mengental dan meninggalkan jejak, tambajkan essence pandan, aduk rata.

7.      Masukkan ke dalam freezer.

8.      Setelah 2 jam, aduk lagi dengan miver selama 10 menit.

9.   Bagi adona menjadi tiga, beri masing-masing adonan dengan 3 jenis essence yang berbeda.

10.      Masukkan ke freezer lagi selama kurang lebih 2 jam

11. Eskrim siap dinikmati.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya...

2  Pebruari 2015
Nur Enha D

Gambar: Koleksi Pribadi